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Le couvert : mode d'emploi

Le couvert : mode d'emploi

Il n'est pas toujours facile de dresser la table sans commettre d'impair. Petit récapitulatif. En France, et c'est différent en Angleterre, sachez que la fourchette se met à gauche de l'assiette, pointes vers la table et le couteau à droite, tranchant vers l'assiette - en Angleterre, le tranchant est vers l'extérieur. Quant à la cuillère à soupe, elle se place à droite du couteau, creux vers la table. Même s'il existe plusieurs types de couvert, on n'en met jamais plus de trois. Placez-les toujours dans l'ordre dans lequel vous allez les utiliser, de l'extérieur vers l'intérieur de l'assiette. Le couteau à fromage et autres couverts à dessert se place entre le verre et l'assiette : celui que vous utiliserez en premier sera le plus proche du verre et ainsi de suite. Pour les verres, vous devez les classez par ordre décroissant de taille, de gauche à droite. Même pour un repas des plus basiques, il faut proposer au moins deux verres : un pour l'eau et un pour le vin. Pour les assiettes, vous pouvez placer à l'avance une assiette creuse sur une assiette plate mais vous devez réserver les assiettes à fromage et à dessert en cuisine. Il est d'usage de changer d'assiettes après le potage et avant le dessert. Pour le confort des invités, les assiettes doivent être espacées d'environ 60 cm.

Ces explications sont extraites du livre "un diner presque parfait" édité par Hachette Pratique et M6 éditions (160 pages - 15 euros). Plus d'infos sur l'émission de M6 : undinerpresqueparfait.m6.fr